- Yumurtayı çatalla veya çırpma teli ile çırpın, kefir ekleyin, tuz ekleyin, karıştırın (şekerli seçenek için onu da ekleyin).
- Unu bir kaseye eleyin, karbonatla karıştırın.
- Unda bir delik açın, sıvı bileşeni dökün, karıştırın.
- Masaya koyun, unla tozlayın, yoğurmaya devam edin, un ekleyin.
Kiraz, çilek, yaban mersini ve diğer meyvelerle en iyi köfte kefir hamurundan yapılır. Tuzlu dolguyla da lezzetlidirler - evcil hayvanlarımı kulaklarından çekemezsiniz.
Kirazlı köfte için hamur nasıl yapılır
Malzemeler
- Herhangi bir yağ içeriğinden 1 bardak kefir (200 g);
- 0.5 çay kaşığı soda;
- bir tutam tuz;
- 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
- un - yumuşak, elastik bir hamur yoğurmak için yeterli.
Dolgu için - kiraz ve şeker veya pudra şekeri.
- Kefiri bir kaseye dökün, tuz, şeker ve soda ekleyin. Sodanın sirke ile söndürülmesine gerek yoktur. Kefirin laktik asidi ile reaksiyona girecek ve hamuru minik kabarcıklarla dolduracaktır. Bu, şefkatinin sırrıdır.
- İyice karıştırın ve küçük porsiyonlar halinde (bir kaşıkla yaparım) unu azar azar ekleyin, böylece sert bir hamur elde edemezsiniz. Kaşıkla yoğurmak zorlaştığında ellerinizle masanın üzerinde yoğurun. Elastik olması ve ellerin biraz arkasına "gitmesi" gerekir.
Bitmiş hamuru bir kaseyle örtün veya kuru tutmak için gevşek bir şekilde streç filme sarın. 20 dakika bekletin. "Dinlenmiş" hamur daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelir. Onunla çalışmak bir zevk.
Bu arada meyveleri hazırlayın:
- geç;
- yıkama;
- keten bir havlu üzerinde kurulayın;
- kemikleri çıkarın (kemikleri çıkarmak için bir cihaz kullanabilirsiniz);
- suyunu boşaltmak için bir süzgeç içine yerleştirin.
Kiraz ile köfte nasıl pişirilir
Meyvelerle meşgulken, hamurun dinlenmek için zamanı vardı - heykel yapma zamanı.
- Bir sosisle açıp bıçakla kesebilirsiniz. Her bir parçayı 3-5 mm kalınlığında yuvarlak bir kek halinde düzleştirin. Veya hamuru bir oklava ile açın ve bir bardakla halkaları kesin.
- Çemberin ortasına birkaç kiraz koyun ve üzerine şeker veya pudra serpin. İkincisi nişasta gibi davranır - meyve suyunun salınmasını yavaşlatır ve meyvede tutar. Köfte daha suludur ve akmaz.
- Kenarları "saç örgüsü" ile güzelce birleştirin.
Yavaş bir tencerede buharda pişmiş köfte
- Yarım kaseye kadar su dökün ve çok pişiriciye koyun.
- Steam programını 25 dakikaya ayarlayın.
- Su kaynadığında, buharlama sepetini bitkisel yağla yağlayın ve köfteleri birbirinden 1-2 cm mesafeye yerleştirin.
- Makineye koyun, üzerini örtün ve 5-7 dakika pişirin.
Çok pişiricide köfte pişirmek, elektrikli ocaktan daha hızlı ve daha ekonomiktir. Daha az ısı kaybından dolayı elektrikli sobaya göre çok daha az enerji tüketir.
- Köfte pişirilirken tereyağını eritin. Soğukla temastan maviye döner (bu tadı bozmasa da).
- Bitmiş olanları sepetten çıkarın ve eritilmiş tereyağı ile bir kaseye koyun. Derhal keten bir havluyla örtün: havludan buhar çıkacak ve köfte çatlamayacaktır. Mmm, ne aroma ... Kefir kokusu üzerine buharda pişmiş köfte özel bir şekilde!
Köfteleri yağlayamazsınız ve birbirine yapışmazlar
Bitmiş olanları tülbent üzerine koyun, birkaç kat katlayın ve bir havluyla örtün. Köfte soğuyacak ve yapışmayacaktır.
Buharda pişirilmiş süzme peynirli köfte
Bu köfte, en narin, lezzetli hamur ve tatlı dolgusuna sahiptir.
1 bardak ekşi süt veya kefire ve 2 bardak una ihtiyacınız olacak.
Doldurmak için
- süzme peynir 350-400 g;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- tavuk yumurtası sarısı;
- bir tutam vanilya şekeri;
- 1 yemek kaşığı. l. soda.
Köfte için hamur nasıl yapılır
- Kefiri bir kaseye dökün, soda ve tuz ekleyin. Karıştırmak. Ekşi süt sodayı söndürür (kabarcıklar görünür), bu nedenle köfte gür olur.
- Unu eleyin, oksijenle zenginleştirin, daha havadar hale gelsin.
- Unlu bir slaytta bir çukur yapın ve kefiri parçalar halinde, sürekli karıştırarak dökün.
Bir yoğurma torbasında veya mutfak robotunda yoğurmak için uygun - hızlı ve temiz.
- Masanın üzerine un serpin, bir topak koyun ve yoğurun. Börek hamuru iyice yoğrulmayı sever. Sonra sıkı ve elastik olduğu ortaya çıkacak, ellere veya yüzeye yapışmayacak. Farklı nem seviyelerinde geldiği için gerekirse daha fazla un ekleyin.
- Topuzu bir peçete ile örtün veya streç filmle sıkın. 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Dolguya dikkat edin - süzme peyniri hazırlayın.
- 1 çorba kaşığı yumurta sarısı ekleyin. l. tat için şeker ve birkaç tutam vanilya şekeri.
- Karışımı karıştır.
Lorun içine çok fazla şeker koymayın; parmaklarınıza yapışır. Lor sulu ise 1 çay kaşığı irmik ekleyin. Peynir altı suyunu emer, köfte ufalanmaz, sulu ve lezzetlidir.
- Hamuru bir sosis haline getirin, eşit parçalara bölün ve açın.
- Dolguyu cömertçe (1 çay kaşığı süzme peynirle birlikte) ekmeğin üzerine yayın ve köfteleri şekillendirin.
Köfteleri keten bir havluya serip üstünü örttüm. Hamurdaki tüm fazla nem kumaş tarafından emilecektir.
Çift kazanda köfte nasıl pişirilir
- Buharlı pişiriciyi açın ve zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın.
- Köfte tel rafa yapışmayacak şekilde bir damlama tepsisini yağlayın.
- Su kaynadığında, köfteleri aralarında boşluk bırakarak yerleştirin.
- Ne kadar köfte pişirilir? 7 dakikadan fazla değil! İsteklilik dokunarak kolayca anlaşılabilir: kuru olmalı ve yapışkan olmamalıdır.
Bunları bir kaseye koyun, ardından ılık yağla gezdirin ve sallayın. Bundan sonra, soğuması ve çatlamaması için hemen keten bir havluyla örtün.
Ekşi krema ile servis yapın.
Patatesli köfte nasıl pişirilir
Patates ve kızarmış soğanlı buharda pişirilmiş köfte, ekşi krema ve taze otlarla mükemmel bir şekilde tamamlanır. Mantar seviyorsanız, patates dolgusuna bir avuç haşlanmış ve ince doğranmış mantar ekleyin. İnanılmaz derecede aromatik bir nefis ortaya çıkıyor!
Ekmek yapımcısında köfte hamuru
- Su veya peynir altı suyuna 180 g ihtiyacınız olacak;
- Yumurta - 1 adet;
- 1 çay kaşığı tuz;
- Hamur için 450 gr un ve tozlama için 100 gr un.
Malzemeleri ekmek yapıcının kabına koyun, ardından makinenin haznesine yerleştirin. Hamur yoğurma programını ayarlayın. 1.5 saat sürer.
Hamurun olgunlaşıp olgunlaşmadığını anlamak için bastırın veya sıkıştırın:
- geri kayar - bu henüz olgunlaşmadığı anlamına gelir;
- parmaktaki fossa kaybolmaz - hazır.
Olgun hamurla çalışmak çok daha kolaydır. Elastiktir ve şeklini iyi korur.
Patates ile lezzetli köfte nasıl yapılır
- Patatesleri soyun, akan suda durulayın.
- Dilimler halinde kesin ve soğuk su dolu bir tencereye koyun. Tuzla tatlandırın.
- Orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Bu arada soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Orta ateşte kızarana kadar ara sıra karıştırarak kızartın. Çok güzel kokulu!
- Suyu bitmiş patateslerden boşaltın ve bir itici ile püre haline getirin.
- Hızla soğuması için püreyi bir kaseye aktarın. Tereyağı, karabiber ve kızarmış soğanı ekleyin.
Hamuru bir tabaka halinde açın ve boşlukları bir bardak kullanarak sıkın. Boşlukları yaptığınızda köfte oluşturmaya başlayabilirsiniz.
- 1 tatlı kaşığı dolguyu hamurun ortasına koyun.
- Uçları birbirine bağlayın. Börek hazır!
Düdüklü tencerede veya buharlı tencerede köfte nasıl pişirilir
- Suyu bir tencerede veya çift kazanlı bir tencerede kaynatın. Üç katmanlı kapsül tabanı sayesinde ısı eşit olarak dağıtılır. Alt ve üst katlarda köfte eşit derecede iyi pişecektir. Önemli olan aşırı pozlamak değil, aksi takdirde hamur kauçuk gibi olacak - sert ve karanlık.
- Eklerin ızgaralarını kokusuz bir yağla yağlayın, ardından köfteleri üzerlerine yerleştirin.
- Kapağı kapatın ve 7 dakika pişirin.
- Kabarık köfteleri tereyağlı bir kaseye veya tencereye koyun ve birkaç kez dairesel hareketlerle sallayın.
Ertesi gün hala lezzetliler. Özellikle tereyağlı bir tavada tekrar ısıtırsanız. Turta gibi bir kabukla çıkıyorlar. Doyurucu ve lezzetli!
Okuyun: "Sıcak şarap nasıl yapılır: Yavaş bir tencerede 7 lezzetli tarif"
Yemyeşil köfte nasıl yapılır videoyu izleyin
